Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Panda, Sandeep Kumar
Titel:	Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9780367779337
ISBN boekversie:	9780429614781
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 64.58
Verschijningsdatum:	31-03-2021
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:

Food & beverage technology

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	204
Hoogte mm.:	234
Breedte mm.:	156
Gewicht gr.:	340

 

Inhoud:

The book presents a virgin technology for preparation of red wine and unique colored beer from cheaper substrate, sweet potato (Ipomoea batatas L.). Biochemical and sensory evaluation of the innovative wine and beer have been compared with the commercial wine and beer and have been presented.