Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Gossling, Stefan
Titel:	Sustainable Chef The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9781138733701
ISBN boekversie:	9781351740234
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 183.64
Verschijningsdatum:	10-12-2021
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Events management industries
Geillustreerd:	57 Tables, black and white; 21 Line drawings, black and white; 21 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	328
Hoogte mm.:	246
Breedte mm.:	174
Gewicht gr.:	680

 

Inhoud:

This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.