Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Hurst, W Jeffrey
Co Auteur:	Mark Guiltinan
Redactie:	Hurst, W Jeffrey (The Hershey Company Technical Centre, USA)
Redacteur:	Wilson, Philip K.
Titel:	Chocolate and Health Chemistry, Nutrition and Therapy
Uitgever:	Royal Society of Chemistry
ISBN:	9781849739122
ISBN boekversie:	9781782622802
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 73,94
Verschijningsdatum:	18-05-2015
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Dewey code:	613.2

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	260
Hoogte mm.:	162
Breedte mm.:	241
Dikte mm.:	20
Gewicht gr.:	542

 

Inhoud:

Chocolate and Health provides a comprehensive overview of the chemistry, nutrition and bioavailability of cacao and chocolate.